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Tarte au fromage blanc et à la framboise version Lenôtre





On a tous nos propres habitudes, moi le samedi matin c'est toujours le marché du Cours de Vincennes, près de chez moi, dans le 12ème arrondissement. J'en profite pour me ravitailler en fruits et en fromages, mes deux péchés mignons... Cette semaine, ma fromagère m'a proposé une super tomme du Cher extra-vieille, du Beaufort, un Saint Nectaire ultra crémeux et enfin... Un kilo de bon fromage blanc, non pas le fromage blanc que vous achetez en boîte au supermarché mais THE fromage blanc du crémier.

Alors quoi faire avec ce fromage blanc? La solution de facilité, un cheesecake, non pas celui au Philadelphia mais celui au fromage blanc, avec une base speculoos, c'est top!! Mais comme je n'aime pas la simplicité, j'ai cherché une recette de dessert un peu plus élaborée.