L’entremets amande et cerise noire

recette entremets amande cerise noire


Après la fête des mères, vient la fête des pères. Et oui, rappelez-vous, c'est déjà dimanche la fête des pères ! Ça m'était complètement sorti de la tête ! Bon no panic, je vous ai préparé une petite recette d'entremets pour l'occasion, en espérant que votre papa aime l'amande et la cerise...

Flan pâtissier vanille praliné noisette

recette k400 kitchenaid


Partons dans la savane ! Aujourd’hui, je vous propose d’utiliser notre tout nouveau blender K400 Artisan de chez KitchenAid avec un flan pâtissier aux couleurs « léopard » et aux doux parfums de vanille et de praliné noisette. 

Millefeuille aux fraises façon fraisier

beurre charentes poitou app gâteau à la fraise


Il y a quelques semaines, j’ai été contacté par le beurre Charentes-Poitou AOP avec pour défi de réaliser un gâteau de fête des mères. Qui dit fête des mères dit fraisier... C’est le gâteau traditionnel que l’on sert à cette période de l’année. Mais comme je n’aime pas faire comme tout le monde, j’ai décidé de réaliser un millefeuille aux fraises, tout en conservant le visuel et la crème du fraisier. 

Test du blender K400 KitchenAid Artisan et en bonus la recette des baghrirs ou crêpes mille trous

recette baghrir baghrirs crèpes mille trous



J’ai reçu il y a quelques temps le dernier blender de KitchenAid, le K400 Artisan... et pour tout vous avouer, j’en suis ravi! Non seulement il est d’un superbe design mais il est ultra performant. Grâce au K400, soupes, houmous, smoothies, milkshakes, purées de fruit, pralinés, pâtes d’amande, de noisette ou de pistache et pâtes à tartiner n’auront plus de secret pour vous !


Ces prochaines semaines, j’aurai l’occasion de vous proposer plusieurs recettes réalisées à l’aide du blender. Et en bonus, vous trouverez en fin d’article une recette de pâtisserie orientale particulièrement réputée en ce moment, à quelques jours de la fête de l'Aïd clôturant le ramadan, celle des baghrirs (ou crêpes mille trous).

Le manguier

universo silikomart recette mangue


La mangue a un goût relativement subtil quand on l'utilise en pâtisserie. Si, comme moi, vous êtes dingue de ce fruit, je vous recommande de ne pas l'associer à une saveur trop puissante en bouche pour pouvoir pleinement en profiter. Magnifier la mangue, c'est l'objectif que m'étais donné pour cette recette d'entremets que j'ai intitulé "Le Manguier", du nom de l'arbre à l'origine du fruit.

Bûche Chocolat au Lait Azélia et Inspiration Passion

recette de bûche chocolat au lait fruit de la passion Azélia inspiration passion


Nous voilà arrivés à Noël, et nous allons enfin pouvoir terminer cette année 2020 à oublier très vite! Après la bûche chocolat citron, je vous propose une deuxième et dernière recette de bûche avec les nouveaux chocolats de la gamme grand public de Valrhona : une bûche inspiration passion et chocolat au lait Azélia.

Bûche « Déshabillez-moi » Chocolat Citron selon la recette de Frédéric Bau

recette bûche déshabillez moi chocolat citron frédéric bau valrhona gourmandise raisonnée


La préparation des fêtes de fin d’année a débuté ! Mais bon, je sais pas vous, j'ai pris quelques kilos avec ce reconfinement... Et bien j'ai trouvé la solution pour satisfaire ma gourmandise sans faire trop d'excès... Le nouveau livre de Frédéric Bau, directeur de la création chez Valrhona, intitulé "Gourmandise Raisonnée" aux éditions de la Martinière (je vous en reparle après la recette dans l'actu), révolutionne le milieu de la pâtisserie pour allier santé, bien-être et respect du goût. J'ai eu un coup de coeur pour sa bûche chocolat citron qu'il a nommé "Déshabillez-moi" et j'ai décidé de la reproduire.