Ça y est, je suis de retour! Vous allez me demander pourquoi cette absence? Je me suis séparé il y a quelques mois... Un déménagement au programme, une vie à remettre en ordre et une pause bien méritée... Malgré une cuisine qui n'est pas encore très fonctionnelle, je me devais de revenir. La pâtisserie me manquait trop!!
Pour signer ce come back, je voulais réaliser un joli entremets avec un beau glaçage miroir. Paraît-il que je suis connu pour mes glaçages ;-) Et comme je prépare - déjà - les fêtes de Noël pour mes prochains ateliers, j'ai réalisé quelques tests de bûchettes. Au programme, de l'acidité avec un insert gélifié au cassis, contrebalancée par la douceur et l'onctuosité d'une délicieuse mousse vanille et par la gourmandise d'un savoureux biscuit à l'amande et à la vanille.
