Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année 2019, remplie d’amour, de joie et de réussite. Que cette nouvelle année soit synonyme de bonheur... et de gourmandise ! :-)
En parlant de gourmandise, j’ai animé hier un atelier galettes des rois à l’Atelier des Arts Culinaires (Paris 12). C’était l’occasion d’enseigner aux participants la fabrication de la pâte la plus complexe en pâtisserie : la pâte feuilletée, et plus précisément la pâte feuilletée inversée, qui donne toujours un meilleur résultat au feuilletage.
