Affichage des articles dont le libellé est framboise. Afficher tous les articles
Affichage des articles dont le libellé est framboise. Afficher tous les articles

Galette des rois chocolat framboise

recette galette rois pâte feuilletée inversée frangipane chocolat framboise

 
Je vous souhaite une très belle année 2025, remplie d’amour, de joie et de réussite dans tous les domaines ! Perso, j’ai récemment changé de vie puisque je viens d’acheter une maison en région parisienne. Avec mon activité et mes différents projets, il est compliqué pour moi de tester de nouvelles recettes. Mais une fois que j'aurai ma cuisine équipée, je compte bien revenir pour de bon !

Pour clore le mois de janvier, Cultures Sucre m’a lancé comme défi de réaliser une galette des rois avec le sucre blanc qui m’a été offert lors de la visite de la sucrerie d’Étrépagny en Normandie. Je vous en ferai part prochainement sur les réseaux sociaux !

Bûche vanille framboise

recette de bûche roulée vanille framboise


Dernière bûche de l'année, et beaucoup plus simple que mes deux précédentes, je vous présente aujourd'hui ma bûche roulée vanille framboise. 

Entremets vanille chocolat framboise


Recette d'entremets vanille chocolat framboise


Encore une fois, je me suis absenté et j’en suis désolé, mais c’était pour la bonne cause! J’ai passé mon CAP pâtissier en candidat libre et je l’ai validé! :-) Maintenant que j’ai mon diplôme en poche, je peux enfin faire mon come back sur le blog... Et pour la reprise, je vous propose un entremets vanille chocolat framboise...

Bûchettes coco fruits rouges

kit pop eclair silikomart


Après la bûche de la semaine dernière, je vous ai préparé une autre recette de Noël avec ces bûchettes coco fruits rouges. 

Il s’agit en réalité de fingers mais leur taille allongée rappelle tout à fait les bûchettes ou bûches individuelles que l’on peut trouver dans les pâtisseries lors des fêtes de fin d’année.

Tarte craquante framboise amande et vanille



Il y a bien longtemps que je n’ai pas participé à un concours... Et bien on se motive, je suis reparti dans la course, avec cette recette de tarte craquante framboise amande et vanille que j’ai imaginée pour le concours de la tarte folle de Savoie du salon Saveurs et Terroirs (Chambéry).

Tartes Macaronades Rose Framboise Cassis

tartelette amaury guichon vincent guerlais


J’espère que vous avez passé de très bonnes vacances. En tout cas, les miennes ont été excellentes! Après un long séjour dans l’ouest américain, je reviens vers vous avec plein d’idées en tête :-)

Cette semaine, pour la reprise, je vous propose une recette de tartelettes, la dernière promis juré, avant de replonger dans les entremets.

Tartelettes citron fruits rouges inspirées d’Antonio Bachour



Le « mois de la tarte » se poursuit avec cette semaine, des tartelettes citrons fruits rouges inspirées d’une création du célèbre chef pâtissier américain Antonio Bachour. 

Au programme, une pâte sucrée, une crème citron, une ganache montée vanille ainsi que des fruits rouges. J’ai gardé la recette de la pâte sucrée de Pierre Hermé qui est selon moi la meilleure. La crème citron empruntée à Antonio Bachour est bien acidulée. La ganache montée chocolat blanc vanille vient contrebalancer l’acidité de la crème citron en apportant onctuosité et gourmandise. Quant aux fruits rouges, ils donnent une touche estivale à ce dessert coloré.

Les bûchettes vanille fruits rouges pistache

bûche père noël ceinture


Premières bûches de l’année, et toujours en recherche de recettes simples pour les fêtes de fin d’année... Au menu du jour, une bavaroise vanille enfermant un insert fruits rouges, sur un biscuit moelleux à la pistache, et c’est tout.

L'entremets chocolat framboise

recette mousse au chocolat Manjari et framboise sur streusel amande cacao


Bientôt les fêtes de fin d’année... Avant de me consacrer aux bûches de Noël, j'ai décidé de vous proposer une recette très abordable, accessible aux débutants, notamment ceux qui n'ont jamais réalisé d'entremets. 

Cette recette, je l'ai imaginé pour mon atelier chez Zôdio Rosny à l'occasion du Blog'z Day. D’ailleurs les entremets que je vous présente en photos sont ceux réalisés par mes élèves. Elles ont bien bossé, n’est-ce pas? Et en 1h30 s’il vous plait!