Bûche roulée forêt noire

Pour les fêtes de fin d'année, Cultures Sucre m'a donné pour challenge de réaliser une recette de dessert du monde et de la twister à ma façon. Comme nous sommes en pleins préparatifs pour le repas de Noël, je me suis lancé dans la confection d'un dessert allemand, la forêt noire, que j'ai réalisé sous forme de bûche roulée.

Plus d'infos »

8 comments Bûche, cerise, chocolat, entremets, Forêt Noire, griotte

Share:

L’entremets amande et cerise noire

Après la fête des mères, vient la fête des pères. Et oui, rappelez-vous, c'est déjà dimanche la fête des pères ! Ça m'était complètement sorti de la tête ! Bon no panic, je vous ai préparé une petite recette d'entremets pour l'occasion, en espérant que votre papa aime l'amande et la cerise...

Plus d'infos »

5 comments amande, cerise, entremets, Kitchenaid

Share:

Tarte entremets cerise amande chocolat

Avec l’été qui arrive à grand pas, j’ai décidé de mettre les tartes à l’honneur en leur consacrant l’ensemble de mes réalisations du mois de juin. 

Et oui, il faut dire qu’au fur et à mesure du temps, je me suis spécialisé dans la conception d’entremets et j’ai complètement snobé les autres standards de la pâtisserie...

Pour marquer la transition, je vous propose aujourd’hui une recette de tarte entremets. J’aime beaucoup ce type de dessert car, même s’il s’avère plutôt technique, il permet de jouer sur les différentes textures, avec du croquant, du moelleux, de la gourmandise et de l’onctuosité.

Plus d'infos »

15 comments amande, cerise, chocolat, entremets, tartes

Share: