Fraisier à ma façon



On est en plein cœur de la saison des fraises... Alors quoi de mieux qu'un fraisier pour le retour du blog? Oui encore une fois je vous ai délaissé dernièrement à cause de mon activité qui me prend un temps fou, quelques projets en pâtisserie également, mais ça j'aurai l'occasion de vous en reparler bientôt...

L'étagé rhubarbe selon la recette de Stéphanie Labelle




Me revoilà! Je m'excuse pour cette longue période sans recette, mais voilà, parfois nous sommes rattrapés par nos problèmes personnels. Bref... Je ne m'éterniserais pas sur le sujet! Je vais bien mieux et c'est l'essentiel :-)

Aujourd'hui, je souhaite vous présenter une recette de Stéphanie Labelle, la chef pâtissière de la Pâtisserie Rhubarbe, qui fait fureur en ce moment à Montréal. Cette recette figure dans l'avant dernier numéro du très célèbre magazine Fou de Pâtisserie (bien sûr, je le recommande à tous, c'est ma bible!)


Les bûches de Noël : Chok'Yuzu et Cara'Dulcey





Tradition oblige, le repas de Noël se termine, en France comme dans tous les pays francophones, par la bûche... Je vous rappelle que Papa Noël va bientôt sortir son traîneau et les rennes vont l'emmener dans tous les coins du globe...


La forêt noire de Noël selon la recette de Sébastien Bouillet





Mon beau sapin, roi des forêts... Ça vous tente une petite forêt noire?


Les brioches de fin d'année : Le Kouglof et le Panettone aux pralines





C'est parti pour les recettes de fin d'année!! Jusqu'à la fin décembre, j'ai décidé de me - et de vous - faire plaisir en vous proposant uniquement des desserts d'exception, tels que la Forêt Noire et bien sûr la bûche de Noël... Mais tout ça, ce sera pour les semaines à venir.... On commence doucement mais sûrement avec les brioches de fin d'année, et non pas avec une mais deux recettes rien que pour vous!!


Le 2000 feuilles de Pierre Hermé





Comme vous avez pu le remarquer, j'essaye de vous enseigner chaque semaine quelque chose de nouveau, qu'il s'agisse d'une crème ou d'une pâte. Aujourd'hui, il vous faudra vous armer de patience puisque nous allons nous attaquer à la pâte feuilletée inversée.

Réputée pour être plus régulière que sa grande sœur (la classique), la pâte feuilletée inversée est principalement utilisée pour les pithiviers, galettes des rois et millefeuilles.

Et pour cette recette, ce n'est pas un millefeuille que nous allons réaliser mais un deux mille feuilles!! Oui, le mythique 2000 feuilles de Pierre Hermé...




Cheesecake Satine par Pierre Hermé





Ca y est, je suis de retour auprès de vous! Après cette longue période de déménagement, je souhaitais revenir en fanfare, mais cela n'a pas été facile, surtout que je n'ai toujours pas de plan de travail. Nouvelle cuisine, plus grande certes mais pas du tout équipée. Va falloir acheter de nouveaux meubles... En attendant, mon plan de travail sera... La table du salon, et oui c'est pas du tout pratique mais on fait avec...

Et pour ce come back sur le blog, quoi de mieux qu'un nouveau look? J'avoue, le fond macarons en mosaïque, c'était vraiment horrible... Mais l'informatique et moi, ça fait deux. Heureusement, je connais la geek la plus adorable du monde... Je tiens vraiment à remercier mon amie Lydia et son amour de bocal pour ce look sobre, chic et élégant!! Vous y trouverez même un menu dans lequel sont triées l'ensemble de mes recettes.

Retournons donc aux fourneaux. Cette semaine, je vous propose une recette assez simple mais efficace... Le cheesecake Satine par Pierre Hermé.